“喂,起床了,干活了”,凌晨4点钟,天还没有亮,江山市鼎佳餐饮管理有限公司的工作人员已经从床头爬起,收拾完毕,一起赶往餐厅,准备一天的早餐。这时候,整个校园里十分宁静,唯一能够传出声音的地方,就是学校的食堂。只听食堂里,有脚步声、大勺叮当声、蒸汽嘟嘟声,声声连成片,像一支美妙的乐趣,散发着快乐、愉悦和对整个校园的情愫。

日复一日,年复一年,所有的鼎佳人,天天重复着这样忙碌的生活。或许在别人眼中,他们就是一个不起眼的厨子、服务员,但是他们从来没有这么认为,因为他们知道,他们给予师生和顾客的不仅仅是一道道香甜可口的饭菜,更是一个个深情的健康保障。在他们眼中,或许这就是事业,这就是人生,这就是对自身职责的最好的一个诠释。每当看到盘里的菜卖得精光,每当看到师生们离开食堂的愉悦,他们知道自己的汗水没有白流,自己的努力没有白费。这行十分累,早起是家常便饭,但是正是他们的坚守和默默的付出,保证了餐饮的时间、质量和安全。

选择鼎佳,安全无忧。为了能够使菜品更有质量保障,为了能够使广大的顾客吃到健康的食材,鼎佳人不断建章立制,形成了一套规范性的流程,通过一整套严谨的准入机制,以此来确保饭菜的质量。在原材料的采购上,他们加大采购的把关力度,安排专人进行采购,专门购买新鲜、污染少的蔬菜、鱼类以及肉类食品,杜绝不合格的食品进入餐厅。同时,和一些供货单位,他们签订了严谨的规范性合同,约束供应商供应质量合格、品质过关的食材,他们不断检查货品的质量,并严加劝告,嘱咐他们一定要使用更好的产品;在日常管理上,他们十分重视,将其视为经营管理的重中之重,制定了很多严明的制度,约束员工的行为,形成了领导率先垂范、员工积极效仿的良心互动局面,在此模式之下,很多员工展现出了极为强烈的责任意识和进取意识,整体呈现出积极主动之态势。特别是在卫生管理方面,鼎佳予以重点关注,他们始终认为卫生管理就是伙房的“衣服”,这件衣服不仅要穿的好看,更要穿的漂亮!为此,他们建立了卫生第一责任制度,谁的工作谁负责卫生,保证自己领域内的卫生保障能够及时跟上,同时有效的监督检查是促进卫生工作有效保障的重要前提,由主要领导成立的卫生督查小组,更是如悬在绩效考核上的利剑,督促着所有的员工更好地完成工作。

每年的寒暑假,很多学生、老师都已经放假了,但是鼎佳没有休息,因为此时校园内还活跃着即将从学校腾飞的高三毕业生。暑假最热的时候,寒假最冷的时候,都有鼎佳默默的努力。虽然人数少,但是他们并没有因为没有多少利润而选择停灶。高三的学生,学习压力大,为了让他们能够有更充沛的体力,鼎佳人科学地进行餐饮食品的搭配和配比,让高三学生能够品尝到可口、营养丰富的饭菜,确保每一名高三学子能够有更加旺盛的精力投入到学习中。

如果说鼎佳人的菜品品种多样、营养丰富、口味俱全,那么他们的精神文化足矣让每一名师生动容。鼎佳始终秉承“与时俱进,诚信为本”的经营理念,树立“以客户为中心”的服务宗旨。在工作中,积极推行五常法管理,实施ISO900质量管理体系标准,以构建与现代餐饮接轨的一流餐饮服务管理体系,立足江山不求做大只求做精做强。鼎佳人不断根据客户要求持续改进,不断提升服务品质和服务效率,塑造出优秀的品牌形象,为客户提供更完美更优质的服务保障。经营中,鼎佳人始终坚持以“安全第一、质量第一、服务第一、信誉第一”的原则,遵循“货真价实,精细加工,薄利多销,周到服务,诚实守信”的方针,一切工作以师生职工的满意度为唯一目标,同时他们不断加强培训,强化员工的业务素质和基本能力,通过开展一些趣味活动,来提升员工的生活趣味,使员工能够在繁忙的工作中,体味到集体的关怀和温暖。正是在这种积极进取不断拼搏努力的精神感召下,所有的鼎佳人表现出了过人的敬业精神和职业道德素养,在这条阳光大道上始终栉风沐雨、砥砺前行,获得了广大师生的广泛认可,在江山本地及外来餐饮公司大量涌入的激烈的市场竞争中能做出特色独树一帜打响本地餐饮品牌!

现在,鼎佳先后托管经营江山职教集团教工食堂、江中学生食堂、江山青少年体育学校食堂,百威英博啤酒公司职工之家,目前的服务总人数已达五六千人。他们将会继续遵循公司的价值观和市场定位,通过设备更新、强化人员队伍管理和服务水平,来进一步拓展市场,为更多的单位服务,为做江山餐饮服务托管第一品牌而努力。相信在未来发展的日子里,鼎佳将会继续开疆拓土,在为老客户服务好的同时,不断迎接事业的辉煌,成功开辟一个新的天地!